Анечка (annie_celeblas) wrote,
Анечка
annie_celeblas

Category:
  • Mood:

Проект "Салаты и овощные блюда": номер 52-й, последний

В последние недели много салатных постов, но этот будет последний, так что можно вздохнуть свободнее. ;-) Потом, правда, будет еще пост с подбиванием итогов.
Ну а чем лучше закончить проект, чем очередным приветом из детства?

Пхали из баклажанов
Рецепт из книги Т. Мжаванадзе "Грузинская кухня"

Ингредиенты

4-5 крупных баклажанов
100 г. грецких орехов
1-2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
пучок кинзы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч.л. уцхо-сунели
3-4 ложки белого винного уксуса
соль, перец
зерна граната (опционально)

Баклажанам отрезать хвостики и запечь в духовке на 190-200 С, пока не станут мягкими, периодически переворачивая (минут 30-40). Остудить, разрезать и выбрать мякоть ложкой (сок я сливаю). Порубить или разобрать руками на длинные полоски.
Орехи смолоть в блендере или в мясорубке вместе с луком, кинзой, чесноком и специями. Смешать с баклажанами, заправить уксусом.
Традиционно пхали посыпается зернами граната, это очень красиво. Но у меня их не было.
Я делала пхали на potluck, который устраивала моя начальница для всех сотрудников. Народ впечатлился и очень хвалил.
Это очень, очень вкусно. И спокойно хранится в холодильнике пару дней.

Photobucket
Tags: project salad
Subscribe

  • ФБ-дайджест

    Снова всякие мелочи из ФБ. *** Я: Лилу, хочешь посмотреть A Knight's Tale? Хороший фильм про рыцарей, смешной. Лилу: А там есть Алан Рикман? Я: Нет.…

  • Вразнобойное

    *** Лилу после первых трех фильмов про Гарри Поттера и Robin Hood: Prince of Thieves (который она по второму кругу смотрит) стала фанатом Алана…

  • Halloween 2020

    И снова о Хэллоуине. :) В этом году мы не пошли собирать конфеты. Вместо этого друзья пригласили нас домой на мини-вечеринку (только две наши семьи),…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 24 comments

  • ФБ-дайджест

    Снова всякие мелочи из ФБ. *** Я: Лилу, хочешь посмотреть A Knight's Tale? Хороший фильм про рыцарей, смешной. Лилу: А там есть Алан Рикман? Я: Нет.…

  • Вразнобойное

    *** Лилу после первых трех фильмов про Гарри Поттера и Robin Hood: Prince of Thieves (который она по второму кругу смотрит) стала фанатом Алана…

  • Halloween 2020

    И снова о Хэллоуине. :) В этом году мы не пошли собирать конфеты. Вместо этого друзья пригласили нас домой на мини-вечеринку (только две наши семьи),…