Анечка (annie_celeblas) wrote,
Анечка
annie_celeblas

Category:
  • Mood:

Проект "Салаты и овощные блюда": номер 52-й, последний

В последние недели много салатных постов, но этот будет последний, так что можно вздохнуть свободнее. ;-) Потом, правда, будет еще пост с подбиванием итогов.
Ну а чем лучше закончить проект, чем очередным приветом из детства?

Пхали из баклажанов
Рецепт из книги Т. Мжаванадзе "Грузинская кухня"

Ингредиенты

4-5 крупных баклажанов
100 г. грецких орехов
1-2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
пучок кинзы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч.л. уцхо-сунели
3-4 ложки белого винного уксуса
соль, перец
зерна граната (опционально)

Баклажанам отрезать хвостики и запечь в духовке на 190-200 С, пока не станут мягкими, периодически переворачивая (минут 30-40). Остудить, разрезать и выбрать мякоть ложкой (сок я сливаю). Порубить или разобрать руками на длинные полоски.
Орехи смолоть в блендере или в мясорубке вместе с луком, кинзой, чесноком и специями. Смешать с баклажанами, заправить уксусом.
Традиционно пхали посыпается зернами граната, это очень красиво. Но у меня их не было.
Я делала пхали на potluck, который устраивала моя начальница для всех сотрудников. Народ впечатлился и очень хвалил.
Это очень, очень вкусно. И спокойно хранится в холодильнике пару дней.

Photobucket
Tags: project salad
Subscribe

  • Сюрное

    Общее ощущение сюра все нарастает. *** Деверь вчера съездил в аэропорт и купил в итоге билеты на вечер в Израиль, поменять свои не смог, потом будет…

  • Пандемическое

    Извините, что я снова про вирус, но снизу опять постучали. *** Старая шутка "Нет здоровых людей, есть недиагностированные" начинает принимать…

  • Злободневное-2

    Веселье продолжается, продолжу и я. *** Emerald City Comic Com таки решили отменить. Точнее, перенести на лето. Пишут, что вернут деньги за бейджи.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 24 comments

  • Сюрное

    Общее ощущение сюра все нарастает. *** Деверь вчера съездил в аэропорт и купил в итоге билеты на вечер в Израиль, поменять свои не смог, потом будет…

  • Пандемическое

    Извините, что я снова про вирус, но снизу опять постучали. *** Старая шутка "Нет здоровых людей, есть недиагностированные" начинает принимать…

  • Злободневное-2

    Веселье продолжается, продолжу и я. *** Emerald City Comic Com таки решили отменить. Точнее, перенести на лето. Пишут, что вернут деньги за бейджи.…