Анечка (annie_celeblas) wrote,
Анечка
annie_celeblas

Category:
  • Mood:

Проект "Салаты и овощные блюда": номер 52-й, последний

В последние недели много салатных постов, но этот будет последний, так что можно вздохнуть свободнее. ;-) Потом, правда, будет еще пост с подбиванием итогов.
Ну а чем лучше закончить проект, чем очередным приветом из детства?

Пхали из баклажанов
Рецепт из книги Т. Мжаванадзе "Грузинская кухня"

Ингредиенты

4-5 крупных баклажанов
100 г. грецких орехов
1-2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
пучок кинзы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч.л. уцхо-сунели
3-4 ложки белого винного уксуса
соль, перец
зерна граната (опционально)

Баклажанам отрезать хвостики и запечь в духовке на 190-200 С, пока не станут мягкими, периодически переворачивая (минут 30-40). Остудить, разрезать и выбрать мякоть ложкой (сок я сливаю). Порубить или разобрать руками на длинные полоски.
Орехи смолоть в блендере или в мясорубке вместе с луком, кинзой, чесноком и специями. Смешать с баклажанами, заправить уксусом.
Традиционно пхали посыпается зернами граната, это очень красиво. Но у меня их не было.
Я делала пхали на potluck, который устраивала моя начальница для всех сотрудников. Народ впечатлился и очень хвалил.
Это очень, очень вкусно. И спокойно хранится в холодильнике пару дней.

Photobucket
Tags: project salad
Subscribe

  • Израильское

    Читаю израильские сводки в ленте и переживаю за родных, друзей, знакомых, всех, в общем. И вперемешку смеюсь над шутками по теме. Очень…

  • Драматическое

    Я снова начала слушать Мастеркласс, а то в последние месяцы подзабросила его. Взяла курс Dramatic Writing с драматургом, сценаристом и режиссером…

  • The Falcon and the Winter Soldier

    Я посмотрела наконец второй марвеловский сериал, так что пора про него написать. Я ждала от "Сокола и Зимнего Солдата" меньшего, чем от…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 24 comments

  • Израильское

    Читаю израильские сводки в ленте и переживаю за родных, друзей, знакомых, всех, в общем. И вперемешку смеюсь над шутками по теме. Очень…

  • Драматическое

    Я снова начала слушать Мастеркласс, а то в последние месяцы подзабросила его. Взяла курс Dramatic Writing с драматургом, сценаристом и режиссером…

  • The Falcon and the Winter Soldier

    Я посмотрела наконец второй марвеловский сериал, так что пора про него написать. Я ждала от "Сокола и Зимнего Солдата" меньшего, чем от…