Анечка (annie_celeblas) wrote,
Анечка
annie_celeblas

Category:
  • Mood:

Проект "Салаты и овощные блюда": номер 38

Салат с интересными продуктами и необычным сочетанием вкусов из книги "Шешет".


Салат из киноа и тыквы с корицей, клюквой и орехами

Ингредиенты

250 г. промытого киноа
2 ст. л. оливкового масла
1 сиреневая луковица, нарезанная на дольки
2 ст. кубиков тыквы
1/2 ч. л. молотой корицы
2 ст. л. коричневого сахара
1/3 ст. сушеной клюквы
2 стебля сельдерея, мелко порезанного
1/3 ст. обжаренных грецких орехов

Соус
1/2 ст. оливкового масла
1/4 ст. апельсинового сока
соль, молотый черный перец

1. Отварить киноа в подсоленной воде минут 20, до прозрачности. Слить, промыть водой в дуршлаге.
2. Обжарить на масле лук до золотистости. Добавить тыкву, корицу и сахар и обжарить еще пару минут. Добавить 1/2 ст. воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут, до мягкости тыквы. Немного остудить.
3. Смешать киноа с тыквенной смесью и остальными ингредиентами (кроме орехов), полить соусом. Дать настояться полчаса, посыпать орехами и подавать.
Усовершенствования: Можно добавить в готовый салат 50 г. раскрошенного рокфора; или 100 г. копченой гусиной грудинки, обжаренной на сухой сковороде; или заменить киноа бургулем/пшеничной крупой.

Мои замечания: Все делала по рецепту, только лук нарезала кубиками, а не дольками; и сушеной клюквы у меня не было, зато была свежая, что добавило салату еще кислинки и хрустящести.
Очень необычный (для меня) салат, и очень вкусный; прекрасно стоит день-два в холодильнике - у меня получилось такое количество, что мы его не смогли съесть даже за три дня. Муж, правда, был возмущен наличием в салате сельдерея и тщательно его выковыривал. Я на самом деле тоже совсем не любитель свежего сельдерея, но как раз тут он мне показался очень уместным. Главное - после этого салата муж с удивлением сказал: "Надо же, киноа съедобно, оказывается, и даже вкусно". :-) И Лилу киноа очень понравилось, и тыква тоже. Вполне достойно повторения.

Photobucket

Tags: project salad
Subscribe

  • Домашнее

    На разных людей долгосрочная вынужденная работа из дома действует по-разному. Мужа моего, например, настигло гнездование, и он весь год придумывал…

  • Дайджестное

    Снова вразброс мелкое, что уже писала на ФБ. *** Получила имейл с заголовком “Welcome to the most misspelled month of the year.” Пошла гуглить -…

  • Глазное

    Ходила вчера к офтальмологу на проверку глазного дна. Ужасно не люблю это, но хоть раз в несколько лет нужно делать. Сначала я пришла (точнее, меня…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 19 comments

  • Домашнее

    На разных людей долгосрочная вынужденная работа из дома действует по-разному. Мужа моего, например, настигло гнездование, и он весь год придумывал…

  • Дайджестное

    Снова вразброс мелкое, что уже писала на ФБ. *** Получила имейл с заголовком “Welcome to the most misspelled month of the year.” Пошла гуглить -…

  • Глазное

    Ходила вчера к офтальмологу на проверку глазного дна. Ужасно не люблю это, но хоть раз в несколько лет нужно делать. Сначала я пришла (точнее, меня…