Анечка (annie_celeblas) wrote,
Анечка
annie_celeblas

  • Mood:

Проект "Салаты и овощные блюда": номер 9

Недавно я взяла в библиотеке книгу Найджелы Лоусон "Nigella Express". Это вообще мое первое знакомство с Найджелой, и эта книга мне понравилась, так что буду брать и другие ее книги.
Правда, из этой я пока опробовала только один рецепт:


Smoked cod and cannellini

Ингредиенты:
12 унций (340 г.) копченой трески или пикши
Веточка петрушки
2 лавровых листа
1 ч.л. черного перца горошком
1 стебель сельдерея
1 2/3 ст. воды
1/3 ст. белого вина
2 банки (400 г. каждая) или 3 1/2 ст. белой фасоли (cannellini beans)
1/4-1/2 ст. рыбного бульона (см. 3-й шаг рецепта)
2 ст. л. оливкового масла первого отжима (extra virgin)
2 ст. л. нарезанной петрушки
1 ст. л. нарезанного шнитт-лука (опционально)

1. Положить рыбу в глубокую сковороду или кастрюлю вместе с веточкой петрушки, лавровым листом, перцем и сельдереем. Добавить воду и вино и закипятить.
2. Накрыть крышкой или фольгой и варить 3-5 минут на медленном огне. Вытащить рыбу и завернуть ее фольгой для сохранения тепла.
3. Оставить в кастрюле примерно 1/2 ст. рыбного бульона.
4. Промыть белую фасоль и прогреть ее в бульоне около 3-х минут.
5. Выключить огонь и добавить к фасоли рыбу, масло, петрушку и шнитт-лук, перемешивая все так, чтобы разбить рыбу на кусочки.
6. Выложить в тарелки, посыпать сверху остатками петрушки.

Мои комментарии: Копченой трески я не нашла, зато копченый лосось у нас имеется всех видов и размеров, так что делала с ним. Бульона мне понадобилось больше, чем полстакана. Получается очень сытно - эту порцию на двоих за ужином мы не доели, немного осталось на обед. Вкусно и оригинально.

Photobucket
Tags: food, project salad
Subscribe

  • Кино-сериальное

    Я пустилась во все тяжкие и тщательно окучиваю фильмографию Мэттью Гуда. :) Включая пересмотр того, что уже видела. Но сегодня хочу написать про…

  • ФБ-дайджест

    Очередные мини-постики россыпью. *** Чуть не отправила коммент с содержанием "Честь ему и хала". Честь ему, а халу можно мне оставить. ***…

  • Винно-телевизионное

    The Wine Show это определенно луч света и надежный поставщик хорошего настроения. Мы с мужем изредка смотрим по эпизоду вечером и наслаждаемся. На…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 8 comments