Анечка (annie_celeblas) wrote,
Анечка
annie_celeblas

Category:
  • Mood:

Проект "Салаты и овощные блюда": номер 5

Сегодня я себя чувствую немного обманщицей, т.к. блюдо этой недели только с натяжкой можно назвать овощным. Но это очень вкусно, и овощи там тоже присутствуют, причем очень полезные.


Шакшука со шпинатом

Рецепт из чудесной ивритской книжки "גם אבא יכול" (Папа тоже может).

1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 кг. шпината
4-7 яиц
1/2 ч.л. перца
1/2 ч.л. кумина

Обжарить лук и чеснок в паре ложек оливкового масла. Ободрать шпинат со стеблей, крупно порезать и добавить в сковороду. Тушить, пока не выпарится сок. Добавить перец и кумин, проделать ложкой лунки в массе и выпустить туда яйца. Жарить минут 5 без крышки и потом еще под крышкой, пока яйца не схватятся. Перед подачей посыпать желтки черным перцем.

Мои примечания: Рецептов зеленой шакшуки у меня в книжках нашлось несколько. Этот выбрала из-за простоты и минимума ингредиентов. На 4 яйца взяла грамм 300 бейби-шпината, добавляла понемногу в сковороду, когда объем предыдущей партии уменьшался. В рецепте не упоминается соль, но я добавляла, без нее невкусно.
Для разнообразия в зеленую шакшуку помимо шпината можно добавить листья мангольда, соцветия брокколи, цуккини и заменить часть репчатого лука луком-пореем. Еще можно добавить несколько кругляшков мягкого козьего сыра. Но и только со шпинатом тоже очень вкусно. Ничуть не хуже оригинальной шакшуки с помидорами и болгарским перцем.

Photobucket
Tags: food, project salad
Subscribe

  • CSD

    Так, кажется, в ближайшее время я буду много писать об учебе Лилу, потому что у неё всё очень интересно в middle school. Сегодня, например, надо было…

  • Сегодняшнее

    За сегодня я успела отвезти Гая в сад (10 мин), побегать (40 мин), сварить обед (курица в соусе барбекю в духовке и карибский рис в скороварке, 40…

  • Поп-культурное и не только

    *** У Лилу сегодня утром была ориентация в новой школе (средняя, классы 6-8). Показывали им школу, что где находится, и каждую группу курировали…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 21 comments

  • CSD

    Так, кажется, в ближайшее время я буду много писать об учебе Лилу, потому что у неё всё очень интересно в middle school. Сегодня, например, надо было…

  • Сегодняшнее

    За сегодня я успела отвезти Гая в сад (10 мин), побегать (40 мин), сварить обед (курица в соусе барбекю в духовке и карибский рис в скороварке, 40…

  • Поп-культурное и не только

    *** У Лилу сегодня утром была ориентация в новой школе (средняя, классы 6-8). Показывали им школу, что где находится, и каждую группу курировали…